Soupe au Kale et au Quinoa


Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir une savoureuse soupe au kale et au quinoa. Cette soupe au kale est aromatisée à l'ail, à l'oignon, à la tomate, aux herbes Provence et aux graines de fenouil.


Soupe au Kale et au Quinoa

Temps de préparation et cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour  4 à 5 personnes) :
3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile d’olive extra vierge
½ tasse (125 ml) d’oignon émincé
2 cuillères à soupe (30 ml) d’ail haché
½ cuillère à thé (2 ml) de graines de fenouil
2 tasses (bien tassées) de feuilles de kale (chou frisé) émincées et sans la tige
1 tasse (250 ml) de tomates italiennes coupées en cubes
4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet ou de légumes
Sel et poivre noir, au goût
1 tasse (250 ml) quinoa blanc ou rouge
1 cuillère à thé (5 ml) d’herbes de Provence séchées

Méthode :
1. Dans une casserole à feu moyen, ajouter l’huile d’olive, l’oignon et faire revenir 2 minutes. Ajouter l’ail, les graines de fenouil et faire revenir 1 minute.

2. Ajouter le kale, les tomates, le bouillon, une pincée de sel et de poivre et mélanger. Porter à ébullition à couvert, baisser le feu et laisser frémir 5 minutes. Ajouter le quinoa (assurez-vous de bien rincer le quinoa avant de le faire cuire), mélanger et porter de nouveau à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 15 minutes.

3. Une fois la cuisson terminée, ajouter les herbes de Provence, mélanger bien le tout et rectifier l’assaisonnement (n’hésitez pas à ajouter de l’eau ou du bouillon si la soupe est trop dense). Servir.

Découvrez comment faire le "Bouillon de Poulet".

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Découvrez comment faire le "Bouillon de Légumes".



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6 commentaires:

  1. Pour une recherche rapide, n'hésitez pas à utiliser le moteur de recherche personnalisé (en haut à droite). Vous n'avez qu'à taper le nom de l'ingrédient ou de la recette que vous recherchez.

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  2. SVP, prenez un instant pour commenter ou poser des questions. Je vous invite également à vous abonner (à droite), vous recevrez ainsi toutes mes nouvelles recettes.

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  3. une petite soupe bien saine pour le soir c'est juste parfait :

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